INGREDIENTI Farina di riso, 300 g Uova, 5 Panna, 500 ml Pecorino romano, 400 g Pistacchi, 50 g Fragole, 150 g Cernia, 3 filetti Sale Pepe Olio Zenzero Zest di limone Germogli misti Tempo di preparazione: 45 Minuti Difficoltà : facile Per 4 persone PREPARAZIONE Impastare la farina con le uova per creare un impasto. Tagliare…
INGREDIENTI Farina 00, 300 g Uova, 3 Merluzzo, 7 filetti Porro, 1 Cipolla, 1 Pomodorini, 20 Sale Pepe Olio EVO Tempo di preparazione: 45 Minuti Difficoltà : media Per 4 persone PREPARAZIONE Impastare farina e uova creando un impasto omogeneo. Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in frigorifero. Tagliare al coltello 5 dei filetti e condire…
INGREDIENTI Cipolla, 2 Sedano, 2 coste Prezzemolo, ½ mazzo Riso, 300 g Ghiozzi già puliti, 500 g Burro freddo, 80 g Parmigiano, 60 g Pepe nero Olio evo Vino bianco Tempo di preparazione: 60 Minuti Difficoltà : media Per 4 persone PREPARAZIONE Eviscerare i ghiozzi, passarli velocemente sotto l’acqua corrente e dividerli in tranci. Tostarli poi…
INGREDIENTI Pasta mista, 350 g Fagioli borlotti ammollati, 250 g Vongole, 200 g Guanciale, 2 fette Lardo, 2 fette Parmigiano, 40 g Scalogno, 2 Aglio, 4 spicchi Sedano, 1 costa Carota, 1 Peperoncino, 1/2 Concentrato di pomodoro, 80 g Erbe aromatiche (Basilico, Rosmarino, Salvia), 1 mazzetto Olio evo Sale Pepe Tempo di preparazione: 60 Minuti…
INGREDIENTI Sella di capriolo, 1 Funghi porcini, 2 Aglio, 1 spicchio Cipolla, 1 Scalogno, 1 Anice stellato Sedano, 1 costa Carota, 1 Rosmarino Vino, 1 bicchiere Mirtilli, 12 Frutti rossi, 100 g Cioccolato, 1 pastiglia Sale Maldon Pepe Olio evo Tempo di preparazione: 90 Minuti Difficoltà : media Per 4 persone PREPARAZIONE Pulire la sella di…
INGREDIENTI Anguilla, 1 Radicchio tardivo, 1 Pecorino romano Alloro Latte, 1 l Polenta bianca, 300 g Burro Tempo di preparazione: 30 Minuti Difficoltà : media Per 4 persone PREPARAZIONE Mettere in un tegame il latte a scaldare e aggiungere una volta che è ben caldo la polenta bianca. Grattugiare il pecorino e aggiungere alla polenta. Sfilettare…