INGREDIENTI PER 4 PERSONE rognone 800 g funghi porcini secchi 80 g guanciale 80 g riso 200 g latte di soia 500 ml scalogno 1 mango maturo 1 olio, sale e pepe q.b. IL ROGNONE Metti il rognone in ammollo in acqua fredda con qualche goccia di limone per un paio ‘ore. Finito l’ammollo, pulisci…
INGREDIENTI PER 4 PERSONE riso Carnaroli 300 g cotechino 500 g vino rosso 2 bicchieri abbondanti pane raffermo 200 g burro 30 g scalogno 1 lime 1 aglio rosa 1 spicchio pepe rosa q.b. chiodi di garofano 2 bacche di ginepro q.b. Parmigiano Reggiano 80 g zucchero moscovado 2 cucchiaini olio, sale e zucchero q.b.…
INGREDIENTI PER 4 PERSONE patate viola 800g farina 0 250 g uovo 1 sale e pepe q.b. formaggio Rockford 250 g panna liquida 50 ml kiwi gold 2 / 3 Tempo di preparazione: 60 minuti Difficoltà : semplice GLI GNOCCHI In una casseruola con acqua bollente cuoci le patate viola. Passale nello schiaccia patate aggiungendo la…